Las almazaras, el origen de todo
En Just Extra Virgin sólo están presentes almazaras de pequeñas localidades de nuestra provincia. En ellas se producen aceites de oliva vírgenes extra de máxima calidad que no encontrarás en los supermercados. Almazaras que son el alma industrial de estos municipios y su motor económico. Por ello, apostar por los aceites de oliva presentes en Just Extra Virgin, es apoyar a las zonas rurales.
Extra de calidad que marca la diferencia
Las almazaras que colaboran con Just Extra Virgin cumplen una serie de requisitos imprescindibles para producir aceites de oliva vírgenes extra de máxima calidad. ¿Cuáles son?:
- Limpieza periódica y exhaustiva de instalaciones y maquinaria que entra en contacto con el fruto.
- Selección y clasificación del fruto en el patio de almazara.
- Control de temperaturas y tiempos de batido para garantizar un proceso de extracción en frío.
- Clasificación previa al almacenamiento y control de los parámetros en la bodega.
- Proceso de envasado en formatos que preservan la calidad de los zumos de aceituna.
